Ananas-Hähnchenflügel

Name: Ananas-Hähnchenflügel
Cuisine: China

Rezept für Ananas-Hähnchenflügel (mit Bildern), insgesamt 11 Schritte. Die Hähnchenflügel waschen und auf jeder Seite zwei Einschnitte machen (dieser Schritt hilft den Hähnchenflügeln, durchzugaren und den Geschmack aufzunehmen).

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Ananas-Hähnchenflügel — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

01
Schritt 1
Waschen Sie die Hähnchenflügel und schneiden Sie sie auf jeder Seite zweimal ein (dieser Schritt hilft den Hähnchenflügeln, durchzugaren und die Aromen aufzunehmen).
02
Schritt 2
Schneiden Sie das Ananasfleisch in etwa hähnchenflügelgroße, ungefähr sechs bis sieben Millimeter dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben in leicht gesalzenes Wasser. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln und den Ingwer in Scheiben.
03
Schritt 3
Die Hähnchenflügel in eine Schüssel geben, Maggi-Würze, Kochwein und Salz hinzufügen, gut vermischen und 10 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. (Das Salz dient als Grundgeschmack für die Hähnchenflügel, der Kochwein mildert den fischigen Geruch, und die Maggi-Würze dient hauptsächlich der Farbgebung beim Frittieren.)
04
Schritt 4
Einen Wok bei starker Hitze erhitzen, reichlich Öl hineingeben (d. h. viel Öl mit einer großen Oberfläche), und wenn es etwa 60-70 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat, die Hähnchenflügel hineingeben.
05
Schritt 5
Rühren Sie die Hähnchenflügel vorsichtig mit einem Löffel um, damit sie gleichmäßig erhitzen. Braten Sie sie, bis sie rötlich sind, dann nehmen Sie sie heraus und lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen. Dadurch strafft sich die Haut der Hähnchenflügel und bräunt schneller.
06
Schritt 6
Etwas Öl in der Pfanne lassen, erhitzen, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
07
Schritt 7
Knoblauch-Chili-Sauce und thailändische Hühnersauce hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
08
Schritt 8
Kochwein, 250 Wasser, Maggi-Würze, Salz und Pfeffer hinzufügen.
09
Schritt 9
Die Ananasscheiben zu den Hähnchenflügeln geben und ein paar Mal umrühren.
10
Schritt 10
Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann abdecken und die Hitze reduzieren, sodass die Hähnchenflügel nur noch leicht köcheln. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Den Topf während des Köchelns gelegentlich schütteln, damit nichts anbrennt.
11
Schritt 11
Teller nach dem Kochen