パイナップルチキンウィング

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏の手羽を洗い、両側に2箇所ずつ切り込みを入れます（この工程は、手羽に火が通りやすく、味を染み込ませるのに役立ちます）。

   

2. 02

   手順 2

   パイナップルの果肉を鶏の手羽先くらいの大きさ、厚さ約6～7ミリにスライスする。スライスしたパイナップルを軽く塩を加えた水に浸す。ネギと生姜をスライスする。

   

3. 03

   手順 3

   鶏手羽をボウルに入れ、マギーシーズニング、料理酒、塩を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で10分間マリネする。（塩は鶏手羽の味付けのベース、料理酒は魚臭さを軽減するため、マギーシーズニングは主に揚げる際の色付けのため。）

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋を強火で熱し、たっぷりの油（つまり、表面積の広い場所に大量の油）を入れ、最高温度の60～70％程度に達したら、鶏の手羽先を加える。

   

5. 05

   手順 5

   スプーンで優しくかき混ぜ、均一に加熱します。赤みがかった色になるまで揚げたら、取り出して余分な油を切ります。この工程で、鶏手羽の皮が引き締まり、早くこんがりと焼き色が付きます。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに油を少し残し、熱して、ネギと生姜を加え、香りが立つまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   ニンニクチリソースとタイ風チキンソースを加え、香りが立つまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   料理酒、水250 、マギー調味料、塩、コショウを加える。

   

9. 09

   手順 9

   鶏の手羽先にパイナップルのスライスを加え、数回かき混ぜる。

   

10. 10

    手順 10

    鍋に水を強火で沸騰させ、蓋をして弱火にする。鶏手羽に火が通るまで約15分煮込む。煮込んでいる間は、鍋がくっつかないように時々揺すってください。

    

11. 11

    手順 11

    調理後の皿