Alitas de pollo con piña
Receta de alitas de pollo con piña (con fotos), 11 pasos en total. Lava las alitas de pollo y haz dos cortes en cada lado (este paso ayuda a que las alitas se cocinen bien y absorban el sabor).
Preparación
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Paso 1
Lava las alitas de pollo y haz dos cortes en cada lado (este paso ayuda a que las alitas se cocinen bien y absorban los sabores).
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Paso 2
Corta la pulpa de la piña en rodajas del tamaño de alitas de pollo, de unos seis o siete milímetros de grosor. Remoja las rodajas en agua ligeramente salada. Corta las cebolletas y el jengibre en rodajas.
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Paso 3
Coloca las alitas de pollo en un bol, añade el sazonador Maggi, el vino de cocina y la sal, mezcla bien y marina en el refrigerador durante 10 minutos. (La sal aporta el sabor base a las alitas, el vino de cocina elimina parte del olor a pescado y el sazonador Maggi sirve principalmente para dar color durante la fritura).
- 04
Paso 4
Calienta un wok a fuego alto, añade abundante aceite (es decir, mucho aceite, con una superficie amplia) y, cuando alcance entre el 60 y el 70 % de su temperatura máxima, añade las alitas de pollo.
- 05
Paso 5
Remueva suavemente con una cuchara para asegurar un calentamiento uniforme. Fría hasta que adquieran un color rojizo, luego retire y escurra el exceso de aceite. Este paso ayuda a que la piel de las alitas de pollo se endurezca y se dore rápidamente.
- 06
Paso 6
Deja un poco de aceite en la sartén, caliéntalo, añade las cebolletas y el jengibre, y sofríe hasta que desprendan aroma.
- 07
Paso 7
Añade salsa de chile con ajo y salsa de pollo tailandesa, y sofríe hasta que desprendan aroma.
- 08
Paso 8
Añade vino de cocina, 250 de agua, condimento Maggi, sal y pimienta.
- 09
Paso 9
Añade las rodajas de piña a las alitas de pollo y remueve un par de veces.
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Paso 10
Calienta el agua a fuego alto hasta que hierva, luego tapa y reduce el fuego. Cocina las alitas de pollo a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que estén bien cocidas. Agita la olla de vez en cuando para evitar que se peguen.
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Paso 11
Plato después de cocinar
Nutrición
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