Douban sazanı
Fermente soya ezmesiyle hazırlanan bu sazan balığı tarifi 10 adımdan oluşuyor. İlk olarak, sazanı kabaca temizleyin, derisini kırmak için her iki tarafına çapraz kesikler yapın, ardından zencefil dilimleri, doğranmış taze soğan, tuz ve yemek şarabıyla 10 dakika marine edin.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Sazan balığını iyice temizleyin, derisini kırmak için her iki tarafına çapraz kesikler atın, ardından zencefil dilimleri, doğranmış taze soğan, tuz ve yemeklik şarapla 10 dakika marine edin.
- 02
Adım 2
Turşu biberleri, fermente bakla ezmesini, zencefili ve sarımsağı ince ince doğrayın; taze soğanları küp küp doğrayın.
- 03
Adım 3
Yeşil soğanları doğrayın.
- 04
Adım 4
Doubanjiang (fermente bakla ezmesi) ve turşu biberler birlikte doğranabilir.
- 05
Adım 5
Bir wok tavasını iyice ısıtın, içine yağ ekleyin ve orta-yüksek ateşte (dumanlanma noktasının yaklaşık %50'si) ısıtın. Balığı altın kahverengi olana ve suyu buharlaşana kadar kızartın. Wok tavasından çıkarın.
- 06
Adım 6
Tavada biraz yağ bırakın, fermente edilmiş bakla ezmesini ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- 07
Adım 7
Kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra kıyılmış zencefil ve sarımsağı ekleyin.
- 08
Adım 8
Ardından, balığın yüksekliğinin 2/3 ulaşana kadar su ekleyin.
- 09
Adım 9
10 dakika pişirin ve servise hazır.
- 10
Adım 10
Balığı sudan çıkarıp bir tabağa koyun. Tenceredeki kalan sosa doğranmış taze soğanları ekleyin. Sosu bir wok tavasında mısır nişastası ve su ile hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Sosu balığın üzerine dökün ve fermente fasulye ezmesiyle pişirilmiş nefis sazan balığınız hazır!
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.