Karaś douban
Ten przepis na karasia z pastą z fermentowanej soi składa się z 10 kroków. Najpierw należy grubo oczyścić karasia, naciąć go ukośnie z obu stron, aby rozerwać skórę, a następnie zamarynować w plasterkach imbiru, posiekanej szczypiorku, soli i winie do gotowania przez 10 minut.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Dokładnie oczyść karasia, natnij go ukośnie z obu stron, aby rozciąć skórę, a następnie zamarynuj w plasterkach imbiru, posiekanej szczypiorce, soli i winie do gotowania przez 10 minut.
- 02
Krok 2
Drobno posiekaj marynowane papryki, pastę z fermentowanego bobu, imbir i czosnek; posiekaj szczypiorek.
- 03
Krok 3
Posiekaj szczypiorek
- 04
Krok 4
Doubanjiang (pasta z fermentowanego bobu) i marynowane papryczki można pokroić razem.
- 05
Krok 5
Rozgrzej wok, dodaj olej i podgrzewaj do średnio-wysokiej temperatury (około 50% punktu dymienia). Smaż rybę, aż będzie złocistobrązowa i odparuje wilgoć. Wyjmij z woka.
- 06
Krok 6
Rozgrzej odrobinę oleju na patelni, dodaj pastę z fermentowanego bobu i smaż, aż poczujesz aromat.
- 07
Krok 7
Po podsmażeniu do uzyskania aromatu, dodaj posiekany imbir i czosnek.
- 08
Krok 8
Następnie dolewaj wody tak, aby sięgała 2/3 wysokości ryby.
- 09
Krok 9
Gotować przez 10 minut i podawać.
- 10
Krok 10
Wyjmij rybę z wody i połóż ją na talerzu. Dodaj posiekany szczypiorek do pozostałego sosu w garnku. Zagęść sos mąką kukurydzianą i wodą w woku, aż osiągnie lekko gęstą konsystencję. Polej rybę sosem, a Twój pyszny duszony karaś z pastą z fermentowanej fasoli będzie gotowy!
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.