карась из Дубана
Этот рецепт приготовления карася с ферментированной соевой пастой включает 10 шагов. Сначала грубо очистите карася, сделайте диагональные надрезы с обеих сторон, чтобы снять кожу, затем замаринуйте его с ломтиками имбиря, нарезанным зеленым луком, солью и кулинарным вином на 10 минут.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Тщательно очистите карпа, сделайте диагональные надрезы с обеих сторон, чтобы снять кожу, затем замаринуйте его с ломтиками имбиря, нарезанным зеленым луком, солью и кулинарным вином на 10 минут.
- 02
Шаг 2
Мелко нарежьте маринованный перец, ферментированную пасту из бобов, имбирь и чеснок; нарежьте зеленый лук кубиками.
- 03
Шаг 3
Нарежьте зеленый лук
- 04
Шаг 4
Паста из ферментированных бобов доубаньцзян и маринованный перец могут быть измельчены вместе.
- 05
Шаг 5
Нагрейте вок до высокой температуры, добавьте масло и разогрейте на средне-сильном огне (примерно до 50% от температуры дымления). Обжаривайте рыбу до золотисто-коричневого цвета и полного испарения влаги. Выньте из вока.
- 06
Шаг 6
Оставьте немного масла на сковороде, добавьте пасту из ферментированных бобов и обжаривайте, помешивая, до появления аромата.
- 07
Шаг 7
После обжаривания до появления аромата добавьте измельченный имбирь и чеснок.
- 08
Шаг 8
Затем добавьте воды, пока она не достигнет 2/3 высоты рыбы.
- 09
Шаг 9
Готовьте 10 минут, и блюдо готово к подаче.
- 10
Шаг 10
Выньте рыбу из воды и положите на тарелку. Добавьте нарезанный зеленый лук в оставшийся соус в кастрюле. Загустите соус кукурузным крахмалом и водой в воке до слегка густой консистенции. Полейте соусом рыбу, и ваше восхитительное тушеное карась с ферментированной бобовой пастой готово!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.