carpa cruciana Douban
Esta receta de carpa cruciana con pasta de soja fermentada consta de 10 pasos. Primero, limpie la carpa cruciana, haga cortes diagonales en ambos lados para romper la piel y luego marínela con rodajas de jengibre, cebolletas picadas, sal y vino de cocina durante 10 minutos.
Preparación
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Paso 1
Limpia bien la carpa cruciana, haz cortes diagonales a ambos lados para romper la piel y luego marínala con rodajas de jengibre, cebolletas picadas, sal y vino de cocina durante 10 minutos.
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Paso 2
Pica finamente los pimientos encurtidos, la pasta de habas fermentadas, el jengibre y el ajo; corta las cebolletas en dados.
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Paso 3
Pica las cebolletas
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Paso 4
El doubanjiang (pasta de habas fermentadas) y los pimientos encurtidos se pueden picar juntos.
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Paso 5
Calienta un wok hasta que esté bien caliente, añade aceite y caliéntalo a fuego medio-alto (aproximadamente a la mitad de su punto de humeo). Fríe el pescado hasta que esté dorado y se haya evaporado el líquido. Retíralo del wok.
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Paso 6
Deja un poco de aceite en la sartén, añade la pasta de habas fermentadas y sofríe hasta que esté aromática.
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Paso 7
Tras sofreír hasta que desprendan aroma, añadir el jengibre y el ajo picados.
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Paso 8
Luego, añade agua hasta que alcance 2/3 de la altura del pez.
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Paso 9
Cocinar durante 10 minutos y estará listo para servir.
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Paso 10
Retire el pescado del agua y colóquelo en un plato. Añada la cebolleta picada a la salsa restante en la olla. En un wok, espese la salsa con maicena y agua hasta que alcance una consistencia ligeramente espesa. Vierta la salsa sobre el pescado, ¡y su deliciosa carpa cruciana estofada con pasta de judías fermentadas estará lista!
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.