carpa cruciana di Douban
Questa ricetta per la carpa cruciana con pasta di soia fermentata prevede 10 passaggi. Per prima cosa, pulire grossolanamente la carpa cruciana, praticare dei tagli diagonali su entrambi i lati per rompere la pelle, quindi marinarla con fette di zenzero, cipollotti tritati, sale e vino da cucina per 10 minuti.
Preparazione
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Passaggio 1
Pulisci accuratamente la carpa cruciana, pratica dei tagli diagonali su entrambi i lati per rompere la pelle, quindi marinala per 10 minuti con fette di zenzero, cipollotti tritati, sale e vino da cucina.
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Passaggio 2
Tritate finemente i peperoni sottaceto, la pasta di fave fermentate, lo zenzero e l'aglio; tagliate a dadini i cipollotti.
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Passaggio 3
Chop scalogni
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Passaggio 4
Il doubanjiang (una pasta fermentata di fave) e i peperoni sottaceto possono essere tritati insieme.
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Passaggio 5
Scaldate un wok finché non è ben caldo, aggiungete l'olio e portatelo a fuoco medio-alto (circa il 50% del suo punto di fumo). Friggete il pesce finché non sarà dorato e l'umidità non sarà evaporata. Toglietelo dal wok.
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Passaggio 6
Lasciate un filo d'olio nella padella, aggiungete la pasta di fave fermentate e soffriggete mescolando finché non sprigiona un aroma intenso.
- 07
Passaggio 7
Dopo aver soffritto gli ingredienti fino a quando non saranno profumati, aggiungete lo zenzero e l'aglio tritati.
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Passaggio 8
Quindi aggiungete acqua fino a raggiungere 2/3 dell'altezza del pesce.
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Passaggio 9
Cuocete per 10 minuti ed è pronto da servire.
- 10
Passaggio 10
Togliete il pesce dall'acqua e adagiatelo su un piatto. Aggiungete i cipollotti tritati alla salsa rimasta nella pentola. Addensate la salsa con amido di mais e acqua in un wok fino a ottenere una consistenza leggermente densa. Versate la salsa sul pesce e la vostra deliziosa carpa cruciana brasata con pasta di fagioli fermentati è pronta!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.