Turşu

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Gerekli malzemeler yıkanıp kurutulmalıdır.

   

2. 02

   Adım 2

   Bir gün öncesinden öğleden sonra, bir leğen tuzlu su hazırlayın, lahana saplarına biraz tuz serpin ve lahanayı marine etmek için bu suda bekletin. Ertesi sabah, lahanayı sudan çıkarın, durulayın ve ardından temiz su dolu bir leğende (birkaç dakika veya on dakika) bekletin. Sonra suyunu sıkın.

   

3. 03

   Adım 3

   Beyaz turpu rendeleyin, fazla suyunu gidermek için tuzlayın, ardından durulayın ve fazla suyunu sıkın. Acı biberi ince ince doğrayın ve sarımsak, zencefil, soğan, elma, armut ve ananası küp küp doğrayın. Daha sonra, bu doğranmış malzemeleri bir meyve sıkacağı kullanarak püre haline getirin.

   

4. 04

   Adım 4

   Macun kıvamına gelene kadar karıştırın.

   

5. 05

   Adım 5

   Doğranmış turpun üzerine doğranmış acı biber ve kuru acı biber tozu ekleyin (tercihinize göre daha fazla veya daha az ekleyebilirsiniz).

   

6. 06

   Adım 6

   Hazırladığınız karışımın içine ince doğranmış turp, balık sosu, karides ezmesi, kuru üzüm, kurutulmuş balık, kereviz ve frenk soğanı ekleyip iyice karıştırın.

   

7. 07

   Adım 7

   İyice karıştırın ve lahana yapraklarıyla birlikte yayın.

   

8. 08

   Adım 8

   Mutfak balkonu aydınlık ve fotoğraflarda renkler beyazımsı görünse de, renklerin kendisi çok güzel.

   

9. 09

   Adım 9

   Üzerini bir kat lahana yaprağıyla kaplayabilirsiniz. Buzdolabında 7 gün saklandıktan sonra tüketilebilir ve ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar lezzetli olur.