ดอง
สูตรทำกิมจิพร้อมรูปภาพ ทั้งหมด 9 ขั้นตอน ส่วนผสมที่ต้องใช้: ล้างและเช็ดให้แห้ง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ควรล้างและทำให้วัสดุที่จำเป็นแห้งสนิท
- 02
ขั้นตอน 2
ในช่วงบ่ายของวันก่อนหน้า ให้เตรียมอ่างน้ำเกลือ โรยเกลือลงบนก้านกะหล่ำปลี แล้วแช่กะหล่ำปลีในน้ำเกลือเพื่อหมัก เช้าวันรุ่งขึ้น นำกะหล่ำปลีออกมาล้าง แล้วแช่ในอ่างน้ำสะอาด (ประมาณสองสามนาทีหรือสิบนาที) จากนั้นบีบน้ำออก
- 03
ขั้นตอน 3
ขูดหัวไชเท้าขาว โรยเกลือเพื่อไล่ความชื้นส่วนเกิน จากนั้นล้างและบีบน้ำส่วนเกินออก สับพริกขี้หนูให้ละเอียด และหั่นกระเทียม ขิง หัวหอม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และสับปะรดเป็นลูกเต๋า จากนั้นใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้ปั่นส่วนผสมที่หั่นแล้วเหล่านี้ให้เป็นเนื้อเนียน
- 04
ขั้นตอน 4
ผสมให้เข้ากันจนได้เนื้อเนียนคล้ายครีม
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่พริกขี้หนูสับและพริกป่นแห้งลงในหัวไชเท้าขูดฝอย (ใส่มากน้อยตามความชอบ)
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่หัวไชเท้าขูดฝอย น้ำปลา กะปิ ลูกเกด ปลาแห้ง ขึ้นฉ่าย และต้นหอมลงในเครื่องแกง แล้วคนให้เข้ากัน
- 07
ขั้นตอน 7
ผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยใบกะหล่ำปลี
- 08
ขั้นตอน 8
ระเบียงห้องครัวสว่างไสว และสีในรูปถ่ายอาจดูออกขาวๆ แต่สีจริงสวยงามมาก
- 09
ขั้นตอน 9
คุณสามารถวางใบกะหล่ำปลีไว้ด้านบนได้ สามารถรับประทานได้หลังจากแช่เย็นแล้ว 7 วัน และยิ่งเก็บนานยิ่งอร่อย
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้