Sichuan biberli balık filetosu

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Acı sevmiyorsanız, acı biber yağını kullanmayabilirsiniz.

   

2. 02

   Adım 2

   Sazan balığını temizleyin ve iç organlarını çıkarın, ardından dilimlemeye hazırlayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Balık pişerken, balık kafasını temizleyin, bir tencerede suyu kaynatın, ardından balık kafasını ekleyin ve kısık ateşte pişirerek balık kafası ve tofu çorbası yapın.

   

4. 04

   Adım 4

   Çorbayı hazırlarken balığı istediğiniz kalınlıkta dilimleyin.

   

5. 05

   Adım 5

   Yemeklik şarabı ve beyaz biber tozunu ekleyin, ardından iyice karıştırın.

   

6. 06

   Adım 6

   Tuz, yumurta akı ve mısır nişastasını ekleyip iyice karıştırın.

   

7. 07

   Adım 7

   Malzemeleri doğrayın.

   

8. 08

   Adım 8

   Hazırlanan balık filetolarının lezzetleri iyice çekmesi için bir süre bekletin.

   

9. 09

   Adım 9

   Bir tencerede su kaynatın. Balık filetolarını kaynar suda neredeyse pişene kadar haşlayın, ardından çıkarıp kenara koyun.

   

10. 10

    Adım 10

    Ayrı bir tencerede suyu kaynatın ve yan yemekleri ekleyin. Tofu almak için aşağıya inmeye üşendiğim için, taban olarak biraz bebek pak choi ve glutensiz ekmek ekledim. Sonra biraz Siçuan biberi ve defne yaprağı ekleyip birlikte kısık ateşte pişirdim.

    

11. 11

    Adım 11

    Balık hafifçe pişince, haşlanmış balık dilimlerini ekleyin ve servis etmeye hazır.

    

12. 12

    Adım 12

    Acı sevmeyenler için, biraz yağ ısıtın, Siçuan biberlerini ekleyip kavurun, ardından balığın üzerine dökün ve doğranmış yeşil soğan serpin. İşte bu kadar.

    

13. 13

    Adım 13

    Acı sevenler için, Sichuan biberli yağda kavurma yaparken biraz Lao Gan Ma dana eti sosu ekleyebilirsiniz.