Филе рыбы с сычуаньским перцем
Этот рецепт приготовления острых рыбных филе по-сычуаньски включает 13 шагов и фотографии. Если вы не любите острую пищу, вы можете не добавлять масло чили.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Если вы не любите острую пищу, можете не добавлять масло чили.
- 02
Шаг 2
Очистите и выпотрошите белого амура, затем приготовьтесь к его нарезке.
- 03
Шаг 3
Пока готовится рыба, очистите рыбью голову, доведите воду до кипения в кастрюле, затем добавьте рыбью голову и варите на медленном огне, чтобы получился суп из рыбьей головы и тофу.
- 04
Шаг 4
Нарежьте рыбу ломтиками желаемой толщины, пока готовите суп.
- 05
Шаг 5
Добавьте кулинарное вино и молотый белый перец, затем хорошо перемешайте.
- 06
Шаг 6
Добавьте соль, яичный белок и кукурузный крахмал и хорошо перемешайте.
- 07
Шаг 7
Удалите ингредиенты.
- 08
Шаг 8
Дайте подготовленным рыбным филе немного постоять, чтобы они впитали ароматы.
- 09
Шаг 9
Вскипятите воду в кастрюле. Бланшируйте рыбное филе в кипящей воде до почти полной готовности, затем выньте его и отложите в сторону.
- 10
Шаг 10
В отдельной кастрюле доведите воду до кипения и добавьте гарниры. Мне было лень спускаться вниз за тофу, поэтому я добавила немного молодого бок-чоя и булочки с глютеном в качестве основы. Затем я добавила немного сычуаньского перца и лавровый лист и тушила все вместе.
- 11
Шаг 11
Когда рыба слегка прожарится, добавьте отваренные ломтики рыбы, и блюдо готово к подаче.
- 12
Шаг 12
Для тех, кто не любит острую пищу, разогрейте немного масла, добавьте сычуаньский перец и обжарьте, затем полейте рыбу и посыпьте нарезанным зеленым луком. Готово.
- 13
Шаг 13
Для любителей острой пищи можно добавить немного соуса «Лао Ган Ма» к маслу с сычуаньским перцем, в котором обжариваются овощи.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.