เนื้อปลาพริกเสฉวน
สูตรปลาผัดพริกสไตล์เสฉวนนี้มีทั้งหมด 13 ขั้นตอนพร้อมรูปภาพ คุณสามารถละเว้นน้ำมันพริกได้หากคุณไม่ทานอาหารรสเผ็ด
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ถ้าคุณไม่ทานอาหารรสเผ็ด คุณสามารถไม่ใส่น้ำมันพริกได้
- 02
ขั้นตอน 2
ทำความสะอาดและควักไส้ปลาคาร์พ จากนั้นเตรียมหั่นเป็นชิ้นๆ
- 03
ขั้นตอน 3
ระหว่างที่กำลังต้มหัวปลา ให้ล้างหัวปลาให้สะอาด ต้มน้ำในหม้อให้เดือด แล้วใส่หัวปลาลงไป เคี่ยวไฟอ่อนๆ เพื่อทำซุปหัวปลาและเต้าหู้
- 04
ขั้นตอน 4
ขณะทำซุป ให้หั่นปลาเป็นชิ้นๆ ตามความหนาที่ต้องการ
- 05
ขั้นตอน 5
เติมเหล้าสำหรับปรุงอาหารและพริกไทยขาวป่นลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่เกลือ ไข่ขาว และแป้งข้าวโพด แล้วคนให้เข้ากัน
- 07
ขั้นตอน 7
หั่นส่วนผสมต่างๆ
- 08
ขั้นตอน 8
ปล่อยให้เนื้อปลาที่เตรียมไว้พักสักครู่เพื่อให้เนื้อปลาดูดซับรสชาติ
- 09
ขั้นตอน 9
ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ลวกเนื้อปลาในน้ำเดือดจนเกือบสุก แล้วตักขึ้นพักไว้
- 10
ขั้นตอน 10
ในหม้ออีกใบ ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เครื่องเคียงลงไป เนื่องจากขี้เกียจลงไปซื้อเต้าหู้ข้างล่าง ฉันเลยใส่ผักกาดขาวเบบี้และซาลาเปาลงไปเป็นฐานก่อน แล้วค่อยใส่พริกเสฉวนและใบกระวานลงไปเคี่ยวรวมกัน
- 11
ขั้นตอน 11
เมื่อปลาสุกได้ที่แล้ว ให้ใส่ชิ้นปลาที่ลวกแล้วลงไป ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย
- 12
ขั้นตอน 12
สำหรับคนที่ทานอาหารไม่เผ็ด ให้ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่พริกเสฉวนลงไปผัด แล้วราดลงบนปลา โรยด้วยต้นหอมซอย ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว
- 13
ขั้นตอน 13
สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถเติมซอสเนื้อลาวกันหม่าลงไปขณะผัดน้ำมันพริกเสฉวนได้
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้