Filety rybne z pieprzem syczuańskim

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Jeśli nie jesz pikantnych potraw, możesz pominąć olej chili.

   

2. 02

   Krok 2

   Oczyść i wypatrosz amur, a następnie pokrój go.

   

3. 03

   Krok 3

   Podczas gotowania oczyść głowę ryby, zagotuj wodę w garnku, dodaj głowę ryby i gotuj na wolnym ogniu, aż powstanie zupa z głowy ryby i tofu.

   

4. 04

   Krok 4

   Pokrój rybę na plasterki o pożądanej grubości i jednocześnie przygotuj zupę.

   

5. 05

   Krok 5

   Dodaj wino do gotowania i biały pieprz, a następnie dobrze wymieszaj.

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj sól, białko jaja i mąkę kukurydzianą i dobrze wymieszaj.

   

7. 07

   Krok 7

   Pokrój składniki.

   

8. 08

   Krok 8

   Odstaw przygotowane filety rybne na jakiś czas, aby mogły wchłonąć smaki.

   

9. 09

   Krok 9

   Zagotuj wodę w garnku. Zblanszuj filety rybne we wrzącej wodzie, aż będą prawie miękkie, następnie wyjmij je i odstaw na bok.

   

10. 10

    Krok 10

    W osobnym garnku zagotuj wodę i dodaj dodatki. Ponieważ nie miałam ochoty iść na dół po tofu, dodałam jako bazę trochę młodej kapusty pak choi i bułeczek glutenowych. Następnie dodałam trochę pieprzu syczuańskiego i liście laurowe i dusiłam razem.

    

11. 11

    Krok 11

    Gdy ryba będzie lekko podsmażona, dodaj obgotowane plastry ryby i gotowe – możesz podawać.

    

12. 12

    Krok 12

    Dla tych, którzy nie jedzą pikantnych potraw, rozgrzejcie trochę oleju, dodajcie pieprz syczuański i smażcie, a następnie polejcie rybę i posypcie posiekaną zieloną cebulką. Gotowe.

    

13. 13

    Krok 13

    Osoby lubiące pikantne potrawy mogą dodać odrobinę sosu wołowego Lao Gan Ma do smażenia oleju pieprzowego syczuańskiego.