Filets de poisson au poivre du Sichuan
Cette recette de filets de poisson épicés à la sichuanaise comprend 13 étapes et des photos. Vous pouvez omettre l'huile de piment si vous n'aimez pas les plats épicés.
Préparation
- 01
Étape 1
Si vous n'aimez pas les plats épicés, vous pouvez omettre l'huile de piment.
- 02
Étape 2
Nettoyez et videz la carpe herbivore, puis préparez-vous à la découper.
- 03
Étape 3
Pendant la cuisson, nettoyez la tête de poisson, portez l'eau à ébullition dans une casserole, puis ajoutez la tête de poisson et laissez mijoter pour obtenir une soupe de tête de poisson et de tofu.
- 04
Étape 4
Coupez le poisson en tranches de l'épaisseur désirée pendant la préparation de la soupe.
- 05
Étape 5
Ajouter le vin de cuisine et le poivre blanc en poudre, puis bien mélanger.
- 06
Étape 6
Ajouter le sel, le blanc d'œuf et la fécule de maïs et bien mélanger.
- 07
Étape 7
Coupez les ingrédients.
- 08
Étape 8
Laissez reposer les filets de poisson préparés pendant un certain temps afin qu'ils s'imprègnent des saveurs.
- 09
Étape 9
Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Blanchissez les filets de poisson dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits, puis retirez-les et réservez-les.
- 10
Étape 10
Dans une autre casserole, portez l'eau à ébullition et ajoutez les accompagnements. Trop paresseuse pour descendre acheter du tofu, j'ai mis du bok choy miniature et des petits pains sans gluten en guise de base. Ensuite, j'ai ajouté des grains de poivre du Sichuan et des feuilles de laurier et j'ai laissé mijoter le tout.
- 11
Étape 11
Une fois le poisson légèrement cuit, ajoutez les tranches de poisson blanchies et c'est prêt à servir.
- 12
Étape 12
Pour ceux qui n'aiment pas les plats épicés, faites chauffer un peu d'huile, ajoutez des grains de poivre du Sichuan et faites-les revenir, puis versez la sauce sur le poisson et parsemez d'oignons verts hachés. C'est prêt.
- 13
Étape 13
Pour ceux qui aiment les plats épicés, vous pouvez ajouter de la sauce au bœuf Lao Gan Ma lors de la cuisson à l'huile de poivre du Sichuan.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.