Sichuan pepervisfilets
Dit recept voor pittige visfilets in Sichuan-stijl bestaat uit 13 stappen en foto's. Je kunt de chili-olie weglaten als je niet van pittig eten houdt.
Bereiding
- 01
Stap 1
Als je niet van pittig eten houdt, kun je de chili-olie weglaten.
- 02
Stap 2
Maak de graskarper schoon en verwijder de ingewanden, en snijd hem vervolgens in plakjes.
- 03
Stap 3
Maak tijdens het koken de viskop schoon, breng water aan de kook in een pan, voeg de viskop toe en laat het geheel sudderen tot een viskop- en tofusoep.
- 04
Stap 4
Snijd de vis in plakjes van de gewenste dikte terwijl je de soep maakt.
- 05
Stap 5
Voeg kookwijn en witte peper toe en meng goed.
- 06
Stap 6
Voeg zout, eiwit en maizena toe en meng goed.
- 07
Stap 7
Snijd de ingrediënten.
- 08
Stap 8
Laat de voorbereide visfilets even rusten zodat ze de smaken kunnen opnemen.
- 09
Stap 9
Breng water aan de kook in een pan. Blancheer de visfilets in het kokende water tot ze bijna gaar zijn, haal ze er dan uit en zet ze apart.
- 10
Stap 10
Breng in een aparte pan water aan de kook en voeg de bijgerechten toe. Omdat ik te lui was om naar beneden te gaan om tofu te kopen, heb ik wat baby paksoi en glutenbroodjes als basis gebruikt. Daarna heb ik wat Sichuanpeperkorrels en laurierblaadjes toegevoegd en alles samen laten sudderen.
- 11
Stap 11
Zodra de vis licht gaar is, voeg je de geblancheerde visfilets toe en is het gerecht klaar om te serveren.
- 12
Stap 12
Voor wie niet van pittig eten houdt: verhit een beetje olie, voeg Sichuanpeperkorrels toe en roerbak ze, giet het mengsel vervolgens over de vis en bestrooi met fijngehakte lente-uitjes. Klaar.
- 13
Stap 13
Voor liefhebbers van pittig eten is het aan te raden om wat Lao Gan Ma rundvleessaus toe te voegen tijdens het roerbakken met Sichuan peperolie.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.