椒麻鱼片

制作步骤

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   步骤 1

   不吃辣椒的也可以不放辣椒油。

   

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   步骤 2

   青鱼洗净剖开，准备片鱼片

   

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   步骤 3

   趁这功夫鱼头洗净，锅里水烧开后放入鱼头熬鱼头豆腐汤

   

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   步骤 4

   熬汤的时候把鱼片成想要的厚度

   

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   步骤 5

   放料酒，白胡椒粉抓匀。

   

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   步骤 6

   加入盐，蛋清，生粉抓上浆。

   

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   步骤 7

   配料切好。

   

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   步骤 8

   抓好的鱼片放置一会让它入味

   

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   步骤 9

   锅里烧好开水。鱼片出水大致烫熟后捞出备用。

   

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    步骤 10

    另起一锅开水放入配菜。懒得下楼买豆腐。放了点娃娃菜和面筋包垫底。再放些花椒，香叶同熬。

    

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    步骤 11

    稍微烧熟后就可以倒入出过水的鱼片后可以出锅。

    

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    步骤 12

    不吃辣的把少许油烧热后放入花椒煸炒后倒入鱼表面再撒葱花。完工

    

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    步骤 13

    吃辣的可以煸炒花椒油时放些老干妈牛肉酱调味。