Kaya şekeri ile pişirilmiş Wuchan balığı
Kaya Şekeriyle Pişirilmiş Wuchang Balığı: Adım Adım Tarif (Toplam 10 adım). Balığı temizleyin, siyah zarı çıkarın, yüzeyine çapraz kesikler yapın, süzün, her iki tarafını da hafifçe mısır nişastasıyla kaplayın ve kenara koyun.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Balığı temizleyin, siyah zarı çıkarın, çapraz kesikler yapın, suyunu süzün, her iki tarafını da biraz mısır nişastasıyla kaplayın ve kenara koyun.
- 02
Adım 2
Zencefili ince şeritler halinde doğrayın, sarımsak dişlerini ezin, taze soğanları küçük parçalara doğrayın ve kişnişi ince ince kıyın (bu sefer kişnişim yoktu; bir kişniş başından sadece bir dal yeterli, aksi takdirde balık kokusu yeterince güçlü olmaz).
- 03
Adım 3
Tavada yağı ısıtın, ardından kaya şekerini (çok fazla olmamak kaydıyla) kavurun. Şekeri yavaşça eritin ve yağın rengi değişip çoğunlukla kırmızıya dönene kadar kavurun.
- 04
Adım 4
Balığı eklerken balığı yerinden oynatmayın; sadece wok tavasını hareket ettirin.
- 05
Adım 5
Ara sıra balığın üzerine biraz yağ gezdirin. Ardından balığı çevirin ve balığı hareket ettirmeden wok tavasını döndürün.
- 06
Adım 6
Bu, az önce ters çevrilen taraf.
- 07
Adım 7
Balığı bir kenara alın, ince kıyılmış zencefil, sarımsak ve acı biberleri ekleyin, kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından tüm malzemeleri balığın üzerine yerleştirin.
- 08
Adım 8
Soya sosunu ekleyin, yağla karışmasını bekleyin ve ardından balığın üzerine dökün. Bu, balığın rengini daha koyu hale getirecektir.
- 09
Adım 9
Tencereye yemeklik şarap, iki kase su ve Siçuan biberleri ekleyin (ben ayrıca birkaç adet kulak mantarı da ekledim). Yüksek ateşte kaynatın, tuz ekleyin ve birkaç dakika pişirin, ardından sebzeleri çevirin. Sos istenen kıvama gelene kadar pişirin, sonra kişniş ve doğranmış yeşil soğan ekleyin. Servise hazır!
- 10
Adım 10
Yemekler servis edildi!
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.