Domatesli ve Yumurtalı El Yapımı Erişte
Domatesli ve Yumurtalı El Yapımı Erişte Tarifi ( 17 Adım). Yarım kase un hazırlayın, yaklaşık 500 gram (iki kişi için). Bir yumurta kırın (yumurta eklemek, çok amaçlı un olduğu için erişteyi daha çiğnenebilir hale getirir; çok sert olmasını istemiyorsanız, sadece yumurta beyazını ekleyebilir veya eklemeyebilirsiniz. Emin değilseniz, birkaç kez daha deneyin).
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Yaklaşık 500 gram unu (iki kişilik) hazırlayın ve içine bir yumurta kırın. (Evde kullanılan düşük glutenli un olduğu için, yumurta eklemek hamuru daha elastik hale getirir. Çok sert olmasını istemiyorsanız, sadece yumurta beyazını ekleyebilir veya eklemeyebilirsiniz. Emin değilseniz, birkaç kez daha deneyin.)
- 02
Adım 2
Topaklar oluşana kadar azar azar su ekleyin (eklenen su miktarı yaklaşık bir yumurta hacmi kadar olmalıdır).
- 03
Adım 3
Hazırladığınız unu hamur haline getirdikten sonra çalışma yüzeyine dökün, altına da un serpin ve yoğurarak hamur haline getirin.
- 04
Adım 4
Hamuru ince ve düzgün bir yuvarlak şekil alana kadar açın (hamurun kalınlığı pişirme süresini ve kıvamını etkilediği için oklava ile açmak daha kolay, daha hızlı ve daha az yorucudur, bu yüzden mümkün olduğunca ince olana kadar açmaya çalışın).
- 05
Adım 5
Hamurun her iki tarafına da un serpin, merdane ile açın ve ardından merdaneyi çıkarın.
- 06
Adım 6
Bir parmak genişliğinde ince şeritler halinde kesin.
- 07
Adım 7
Üzerine un serpip yayın ve kenara koyun.
- 08
Adım 8
Yıkanmış domateslerin kabuklarını soyun ve doğrayın (domatesleri çubuklarla yuvarlayarak kolayca soyabilirsiniz; eğer yarı olgunlarsa, soyacak kullanmanız yeterli).
- 09
Adım 9
Dilimlenmiş taze soğan
- 10
Adım 10
Wok tavasında yağı ısıtın.
- 11
Adım 11
Yağı ısıtın ve doğranmış yeşil soğanları ekleyin.
- 12
Adım 12
Doğranmış taze soğanları kokusu çıkana kadar soteledikten sonra domatesleri ekleyin ve kavurun (bir kaşık tuz eklemek, yağın çok fazla sıçramasını önleyebilir).
- 13
Adım 13
Uygun miktarda su dökün.
- 14
Adım 14
Su kaynadıktan sonra, açtığınız erişteleri ekleyin ve karıştırın.
- 15
Adım 15
Yeşil soğanları doğrayın.
- 16
Adım 16
Bir tencereye tuz, tavuk bulyonu ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereye bir yumurta kırın ve yaklaşık on dakika pişirin (el yapımı erişte olduğu için daha uzun süre pişirseniz bile birbirine yapışmaz; tencereden çıkarmadan önce bir erişteyi alıp tadına bakmanız en iyisidir).
- 17
Adım 17
Erişteler piştikten sonra doğranmış yeşil soğanları ekleyin, karıştırın ve ardından ocağı kapatın.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.