Makaron z pomidorami i jajkiem, ręcznie robiony
Przepis na ręcznie robiony makaron z pomidorami i jajkiem ( 17 kroków). Przygotuj pół miski mąki, około 500 gramów (dla dwóch osób). Wbij jedno jajko (dodanie jajka sprawia, że makaron jest bardziej sprężysty, ponieważ jest to mąka uniwersalna; jeśli nie lubisz zbyt twardych, możesz po prostu dodać białko lub je pominąć. Jeśli nie jesteś pewien, spróbuj zrobić je jeszcze kilka razy).
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Przygotuj około 500 gramów mąki (dla dwóch osób) i wbij jajko. (Ponieważ jest to mąka domowa o niskiej zawartości glutenu, dodanie jajka sprawi, że będzie bardziej elastyczne. Jeśli nie lubisz, gdy ciasto jest zbyt twarde, możesz po prostu dodać białko lub nie. Jeśli nie jesteś pewien, powtórz czynność jeszcze kilka razy).
- 02
Krok 2
Dodawaj wodę stopniowo, aż powstaną grudki (ilość dodanej wody odpowiada mniej więcej objętości jednego jajka).
- 03
Krok 3
Wymieszaną mąkę wysypać na stolnicę, posypać mąką i zagnieść ciasto.
- 04
Krok 4
Rozwałkuj ciasto na cienki i równomierny, okrągły kształt (łatwiej, szybciej i mniej pracochłonnie jest rozwałkować je wałkiem, ponieważ grubość ciasta wpływa na czas pieczenia i jego konsystencję, więc staraj się rozwałkować je tak cienko, jak to możliwe).
- 05
Krok 5
Posyp mąką obie strony ciasta, zwiń je wałkiem, a następnie zdejmij wałek.
- 06
Krok 6
Pokrój makaron na kawałki szerokości około jednego palca.
- 07
Krok 7
Posypać mąką, rozłożyć i odstawić.
- 08
Krok 8
Obierz umyte pomidory i pokrój je w kostkę (możesz je łatwo obrać, rolując je pałeczkami, jeśli są w połowie dojrzałe, wystarczy obierać je za pomocą obieraczki).
- 09
Krok 9
Pokrojony szczypiorek
- 10
Krok 10
Rozgrzej olej w woku
- 11
Krok 11
Rozgrzej olej i dodaj posiekaną zieloną cebulę
- 12
Krok 12
Po podsmażeniu posiekanej szczypiorki, aż zacznie pachnieć, dodaj pomidory i smaż (dodanie łyżki soli zapobiegnie nadmiernemu pryskaniu oleju).
- 13
Krok 13
Wlej odpowiednią ilość wody
- 14
Krok 14
Gdy woda się zagotuje, dodaj rozwałkowany makaron i zamieszaj.
- 15
Krok 15
Posiekaj szczypiorek.
- 16
Krok 16
Dodaj sól, bulion drobiowy i pieprz do garnka i dobrze wymieszaj. Wbij jajko do garnka i gotuj przez około dziesięć minut (ponieważ to makaron robiony ręcznie, nie zlepi się, nawet jeśli gotujesz go dłużej; najlepiej wybrać makaron i spróbować go przed wyjęciem z garnka).
- 17
Krok 17
Gdy makaron będzie ugotowany, dodaj posiekaną dymkę, wymieszaj i zdejmij z ognia.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.