Yağlı ama aşırı yağlı olmayan, yavaş pişirilmiş domuz göbeği
Yağlılığı fazla olmayan ama yine de lezzetli olan haşlanmış domuz göbeği nasıl yapılır, adım 14 resimli bir rehber. Yağ ve yağsız et oranı dengeli olan domuz göbeği kullanın; çok yağsız veya çok yağlı olmamalı. 2 saat suda bekletin ve iyice durulayın.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Yağ ve yağ oranı dengeli olan domuz göğsü eti satın alın; çok yağsız veya çok yağlı olmamalıdır. 2 saat temiz suda bekletin ve ardından iyice yıkayın.
- 02
Adım 2
Tavayı ısıtın ve domuz göğsünü altın rengi olana kadar kızartın. Bu adım çok önemlidir. Yağlı olmayan bir domuz göğsü yemeği yapmak için yağ eklemeyin. Domuz göğsü zaten yağ içerir ve bu yağ kızartma sırasında salınacaktır. Bu yöntem, yağsız ve hoş kokulu bir yemek elde etmenizi sağlar.
- 03
Adım 3
Altın rengine gelene kadar kızartılmış gibi görünüyor.
- 04
Adım 4
Kızarmış eti bir kaseye koyun.
- 05
Adım 5
Bakın ne kadar çok yağ çıktı. Fazla yağı bir kaseye dökün, bir kısmını da şekerin karamelize olması için bırakın.
- 06
Adım 6
Uygun miktarda beyaz şeker ekleyin ve orta-kısık ateşte karamelize edin.
- 07
Adım 7
Karamel piştikten sonra.
- 08
Adım 8
Tavada kızartılmış domuz göğsünü ekleyin ve kahverengi olana kadar kavurun.
- 09
Adım 9
Yeşil soğan ve zencefili ekleyip bir dakika kadar kavurun.
- 10
Adım 10
Pişirme şarabını ve defne yapraklarını ekleyin, iki dakika boyunca kavurun.
- 11
Adım 11
İçine yıldız anason, kuru acı biber, Siçuan biberi ve tarçın ekleyin, ardından uygun miktarda sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin.
- 12
Adım 12
Pişmiş yumurtaları ekleyin, kaynatın, bir kaşıkla üzerindeki köpüğü alın ve kısık ateşte bir saat pişirin.
- 13
Adım 13
Bir saat sonra tuzunu ayarlayın, orta-kısık ateşte 30 dakika pişirin, ardından ateşi kapatın.
- 14
Adım 14
Bu yavaş pişirilmiş domuz göbeği yağlı ama aşırı yağlı değil. Özellikle kendiniz yaptığınızda çok lezzetli oluyor ve etli sandviç olarak da harika.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.