기름지지만 느끼하지 않은 돼지 삼겹살찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   지방과 살코기가 적절히 조화된 삼겹살을 구입하세요. 너무 기름지거나 너무 살코기만 있는 부위는 피해야 합니다. 깨끗한 물에 2 시간 정도 담가둔 후 꼼꼼히 씻어주세요.

   

2. 02

   단계 2

   팬을 달궈 돼지 삼겹살을 노릇하게 구워주세요. 이 과정이 매우 중요합니다. 기름지지 않은 돼지 삼겹살찜을 만들려면 기름을 추가하지 마세요. 삼겹살 자체에 기름이 있어서 볶는 과정에서 자연스럽게 빠져나옵니다. 이렇게 하면 기름기가 적고 향긋한 요리를 만들 수 있습니다.

   

3. 03

   단계 3

   노릇노릇하게 잘 튀겨진 것 같네요.

   

4. 04

   단계 4

   튀긴 고기를 그릇에 담으세요.

   

5. 05

   단계 5

   기름이 얼마나 많이 빠져나왔는지 보세요. 남은 기름은 그릇에 붓고, 설탕을 캐러멜화할 기름은 조금 남겨두세요.

   

6. 06

   단계 6

   적당량의 흰 설탕을 넣고 중약불에서 캐러멜화하세요.

   

7. 07

   단계 7

   캐러멜이 다 익은 후.

   

8. 08

   단계 8

   팬에 구운 삼겹살을 넣고 갈색이 될 때까지 볶아주세요.

   

9. 09

   단계 9

   파와 생강을 넣고 1분간 볶아주세요.

   

10. 10

    단계 10

    요리용 술과 월계수 잎을 넣고 2분간 볶아주세요.

    

11. 11

    단계 11

    팔각, 말린 고추, 사천 후추, 계피를 넣고 적당량의 뜨거운 물을 부어 끓입니다.

    

12. 12

    단계 12

    삶은 달걀을 넣고 끓인 후, 숟가락으로 거품을 걷어내고 약한 불에서 한 시간 동안 끓입니다.

    

13. 13

    단계 13

    한 시간 후 소금으로 간을 하고, 중약불에서 30 분간 끓인 후 불을 끄세요.

    

14. 14

    단계 14

    이 돼지 삼겹살찜은 기름기가 있지만 느끼하지 않습니다. 직접 만들면 특히 맛있고, 고기 샌드위치로 만들어 먹어도 훌륭합니다.