Duszona wieprzowina, tłusta, ale nie tłusta
Instrukcja krok 14 kroku ze zdjęciami, jak przygotować duszoną wieprzowinę, która nie jest zbyt tłusta, a jednocześnie pyszna. Użyj wieprzowiny o odpowiedniej proporcji chudego i tłustego mięsa; nie powinna być ani za chuda, ani za tłusta. Namocz ją w wodzie 2 godziny i dokładnie opłucz.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Kupuj boczek wieprzowy o odpowiedniej proporcji chudego i tłustego mięsa; nie powinien być ani za chudy, ani za tłusty. Namocz go w czystej wodzie przez 2 godziny, a następnie dokładnie umyj.
- 02
Krok 2
Rozgrzej patelnię i smaż boczek na złoty kolor. Ten krok jest kluczowy. Aby duszony boczek nie był tłusty, nie dodawaj oleju. Sam boczek zawiera olej, który uwolni się podczas smażenia. Ta metoda pozwala uzyskać danie o delikatnym smaku i aromacie.
- 03
Krok 3
Wygląda jakby było smażone na złoty kolor.
- 04
Krok 4
Przełóż usmażone mięso do miski.
- 05
Krok 5
Sprawdź, ile oleju się wytopiło. Nadmiar oleju zlej do miski, zostawiając trochę, aby skarmelizował cukier.
- 06
Krok 6
Dodaj odpowiednią ilość białego cukru i skarmelizuj go na średnio-małym ogniu.
- 07
Krok 7
Po ugotowaniu karmelu.
- 08
Krok 8
Dodaj podsmażoną wieprzowinę i smaż, aż się zrumieni.
- 09
Krok 9
Dodaj szczypiorek i imbir i smaż przez minutę.
- 10
Krok 10
Dodać wino i liście laurowe, smażyć przez dwie minuty.
- 11
Krok 11
Dodaj anyż gwiazdkowy, suszone papryczki chili, pieprz syczuański i cynamon, następnie zalej odpowiednią ilością gorącej wody i gotuj na wolnym ogniu.
- 12
Krok 12
Dodaj ugotowane jajka, doprowadź do wrzenia, zbierz pianę łyżką i gotuj na małym ogniu przez godzinę.
- 13
Krok 13
Po godzinie dodaj sól do smaku, gotuj na średnio-małym ogniu przez 30 minut, a następnie zdejmij z ognia.
- 14
Krok 14
Ta duszona wieprzowina jest tłusta, ale nie oleista. Jest szczególnie pyszna, gdy przygotujesz ją samodzielnie, a świetnie nadaje się również jako kanapka z mięsem.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.