Тушеная свиная грудинка, жирная, но не маслянистая.

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Покупайте свиную грудинку с хорошим балансом постного мяса и жира; она не должна быть слишком постной или слишком жирной. Замочите ее в чистой воде на 2 часа, а затем тщательно промойте.

   

2. 02

   Шаг 2

   Разогрейте сковороду и обжарьте свиную грудинку до золотисто-коричневого цвета. Этот шаг очень важен. Чтобы тушеная свиная грудинка получилась нежирной, не добавляйте масло. В самой свиной грудинке содержится масло, которое выделится во время жарки. Этот метод позволяет получить нежирное и ароматное блюдо.

   

3. 03

   Шаг 3

   Похоже, его обжарили до золотисто-коричневого цвета.

   

4. 04

   Шаг 4

   Выложите жареное мясо в миску.

   

5. 05

   Шаг 5

   Посмотрите, сколько масла вытопилось. Вылейте излишки масла в миску, оставив немного для карамелизации сахара.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте необходимое количество белого сахара и карамелизуйте его на среднем или слабом огне.

   

7. 07

   Шаг 7

   После того, как карамель сварится.

   

8. 08

   Шаг 8

   Выложите обжаренную на сковороде свиную грудинку и обжаривайте, помешивая, до образования золотистой корочки.

   

9. 09

   Шаг 9

   Добавьте зеленый лук и имбирь и обжаривайте в течение одной минуты.

   

10. 10

    Шаг 10

    Добавьте кулинарное вино и лавровый лист, обжаривайте две минуты.

    

11. 11

    Шаг 11

    Добавьте звездчатый анис, сушеный перец чили, сычуаньский перец и корицу, затем добавьте необходимое количество горячей воды и варите на медленном огне.

    

12. 12

    Шаг 12

    Добавьте сваренные яйца, доведите до кипения, снимите ложкой пену и варите на медленном огне в течение часа.

    

13. 13

    Шаг 13

    Через час добавьте соль по вкусу, варите на среднем или слабом огне 30 минут, затем выключите огонь.

    

14. 14

    Шаг 14

    Эта тушеная свиная грудинка получается жирной, но не маслянистой. Она особенно вкусна, если приготовить ее самостоятельно, а также отлично подходит для мясных бутербродов.