肥儿不腻的红烧肉

制作步骤

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   步骤 1

   五花肉买肥瘦相间的，不能太瘦，也不能太肥，把它用清水浸泡2个小时清洗干净。

   

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   步骤 2

   锅烧热放入五花肉煎制金黄色，这一步是关键，做出肥儿不腻的红烧肉，不要放油，它本身就有油，在煎的时候油就出来了，这样做出来的不腻香喷喷。

   

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   步骤 3

   煎制金黄色的样子。

   

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   步骤 4

   煎好肉放入碗里面。

   

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   步骤 5

   你看煎出这么油来，把多余的油倒入碗里面，留有一些油炒糖色。

   

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   步骤 6

   加入适量白糖，中小火炒糖色。

   

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   步骤 7

   糖色烧好后。

   

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   步骤 8

   倒入煎好的五花肉翻炒上色。

   

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   步骤 9

   加入葱姜翻炒一分钟。

   

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    步骤 10

    加入料酒，香叶，翻炒两分钟。。

    

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    步骤 11

    加入八角，干辣椒，花椒，桂皮，放入适量热水，煮制。

    

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    步骤 12

    加入煮好的鸡蛋，煮开，用勺子去掉血沫，小火煮一个小时。

    

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    步骤 13

    一个小时以后加入适量盐，中小火煮30分钟后关火。

    

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    步骤 14

    肥儿不腻的红烧肉完成喜欢的做一做特别香，做肉加馍也特别好吃。