Domuz eti ve lotus kökü çörekleri

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Kıyma, taze soğan ve zencefil ile birlikte.

   

2. 02

   Adım 2

   Bir kaseye koyun, içine yer fıstığı yağı, Siçuan biber tozu, açık soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın.

   

3. 03

   Adım 3

   Lotus kökünü soyun ve yıkayın, ince ince doğrayın ve ardından iç harç olarak kullanmak üzere kesin.

   

4. 04

   Adım 4

   Kıyma içerisine ekleyin ve iyice karıştırın.

   

5. 05

   Adım 5

   Kabartma tozunu ılık suda eritin, ardından azar azar una ekleyerek hamur oluşana kadar yoğurun. Hamuru ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Hazır olup olmadığını test etmek için, unlanmış parmağınızla hamura bir delik açın; eğer delik geri yaylanmıyor veya çökmüyorsa, iyi bir işarettir.

   

6. 06

   Adım 6

   İç yapısı petek benzeridir.

   

7. 07

   Adım 7

   Hamuru, kesildiğinde büyük hava kabarcıkları görünmeyene kadar bir süre daha elle yoğurun.

   

8. 08

   Adım 8

   Uzun bir şerit halinde yuvarlayın.

   

9. 09

   Adım 9

   Hamurdan küçük parçalar koparın, üzerlerine biraz kuru un serpin ve düzleştirin.

   

10. 10

    Adım 10

    Hamuru açarak mantı hamuru haline getirin.

    

11. 11

    Adım 11

    Uygun miktarda dolgu ekleyin.

    

12. 12

    Adım 12

    Hamuru nasıl kıvrımlar halinde şekillendireceğini bilmeyenler için, benden kısa bir video çekmemi isteyebilirsiniz.

    

13. 13

    Adım 13

    Sarılmış çörekleri 20 dakika dinlendirin.

    

14. 14

    Adım 14

    Tencereye soğuk su ekleyin ve buhar pişirme rafına biraz yağ sürün.

    

15. 15

    Adım 15

    Çörekleri aralarında boşluk bırakarak buharlı pişiriciye yerleştirin ve orta-yüksek ateşte 15 dakika buharda pişirin. Ateşi kapattıktan sonra 5 dakika daha dinlendirin.

    

16. 16

    Adım 16

    Lezzetli domuz eti ve lotus kökü dolgulu çörekler hazır!