Pãezinhos de carne de porco e raiz de lótus
Esta receita de pãezinhos de carne de porco e raiz de lótus inclui 16 etapas e é ilustrada. Primeiro, pique a carne de porco com cebolinha e gengibre.
Preparo
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Etapa 1
Carne de porco picada com cebolinha e gengibre.
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Etapa 2
Coloque em uma tigela, adicione óleo de amendoim, pimenta-de-Sichuan em pó, molho de soja claro e molho de soja escuro, e misture bem.
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Etapa 3
Descasque e lave a raiz de lótus, rale-a em tiras e depois pique-a para usar como recheio.
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Etapa 4
Adicione à carne moída e misture bem.
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Etapa 5
Dissolva o fermento em pó em água morna e, aos poucos, adicione-o à farinha, amassando até formar uma massa. Deixe crescer em um local aquecido até dobrar de tamanho. Para verificar se está pronta, faça um furo na massa com o dedo enfarinhado; se o furo não voltar ao formato original nem afunde, é um bom sinal.
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Etapa 6
A estrutura interna é semelhante a um favo de mel.
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Etapa 7
Amasse a massa à mão por mais algum tempo até que, ao cortá-la, não sejam visíveis bolhas de ar grandes.
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Etapa 8
Enrole em uma tira comprida.
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Etapa 9
Retire pequenos pedaços de massa, polvilhe com um pouco de farinha seca e achate-os.
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Etapa 10
Abra a massa em formato de bolinho.
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Etapa 11
Adicione uma quantidade adequada de recheio.
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Etapa 12
Para quem não sabe como dobrar a massa em pregas, pode me pedir para fazer um vídeo curto.
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Etapa 13
Deixe os pãezinhos embrulhados descansarem 20 minutos.
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Etapa 14
Adicione água fria à panela e pincele um pouco de óleo na grelha de vapor.
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Etapa 15
Coloque os pãezinhos na panela de vapor, deixando espaço entre eles, e cozinhe em fogo médio-alto por 15 minutos. Após desligar o fogo, deixe-os descansar por mais 5 minutos.
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Etapa 16
Os deliciosos pãezinhos de carne de porco e raiz de lótus estão prontos!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.