Булочки со свининой и корнем лотоса

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Свиной фарш с зеленым луком и имбирем.

   

2. 02

   Шаг 2

   Выложите в миску, добавьте арахисовое масло, порошок сычуаньского перца, светлый соевый соус и темный соевый соус, и хорошо перемешайте.

   

3. 03

   Шаг 3

   Очистите и промойте корень лотоса, натрите его на терке, а затем измельчите для начинки.

   

4. 04

   Шаг 4

   Добавьте к фаршу и хорошо перемешайте.

   

5. 05

   Шаг 5

   Растворите разрыхлитель в теплой воде, затем постепенно добавляйте его к муке небольшими порциями, замешивая тесто до образования однородной массы. Дайте ему подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. Чтобы проверить готовность, проткните тесто пальцем, посыпанным мукой; если отверстие не восстанавливается и не сжимается, это хороший знак.

   

6. 06

   Шаг 6

   Внутренняя структура имеет сотовую форму.

   

7. 07

   Шаг 7

   Вымешивайте тесто руками еще некоторое время, пока при разрезании не перестанут быть видны крупные пузырьки воздуха.

   

8. 08

   Шаг 8

   Скатать в длинную полоску

   

9. 09

   Шаг 9

   Отщипните небольшие кусочки теста, посыпьте их небольшим количеством сухой муки и расплющите.

   

10. 10

    Шаг 10

    Раскатайте тесто в обертки для пельменей.

    

11. 11

    Шаг 11

    Добавьте необходимое количество начинки.

    

12. 12

    Шаг 12

    Для тех, кто не знает, как правильно формировать складки из теста, вы можете попросить меня снять короткое видео.

    

13. 13

    Шаг 13

    Дайте завернутым булочкам отдохнуть 20 минут.

    

14. 14

    Шаг 14

    Налейте в кастрюлю холодную воду и слегка смажьте маслом решетку для приготовления на пару.

    

15. 15

    Шаг 15

    Поместите булочки в пароварку, оставляя между ними расстояние, и готовьте на среднем или сильном огне 15 минут. После выключения огня дайте им постоять еще 5 минут.

    

16. 16

    Шаг 16

    Вкусные булочки со свининой и корнем лотоса готовы!