Schweinefleisch-Lotuswurzelbrötchen
Dieses Rezept für Schweinefleisch-Lotuswurzel-Brötchen umfasst 16 Schritte und ist bebildert. Zuerst das Schweinefleisch mit Frühlingszwiebeln und Ingwer fein hacken.
Zubereitung
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Schritt 1
Schweinehackfleisch mit Frühlingszwiebeln und Ingwer.
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Schritt 2
In eine Schüssel geben, Erdnussöl, Sichuanpfefferpulver, helle Sojasauce und dunkle Sojasauce hinzufügen und gut vermischen.
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Schritt 3
Die Lotuswurzel schälen und waschen, in feine Streifen raspeln und anschließend zu einer Füllung verarbeiten.
- 04
Schritt 4
Zum Hackfleisch geben und gut vermischen.
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Schritt 5
Das Backpulver in warmem Wasser auflösen und dann nach und nach portionsweise zum Mehl geben und kneten, bis ein Teig entsteht. An einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Um zu prüfen, ob der Teig fertig ist, mit einem bemehlten Finger ein Loch hineindrücken; wenn das Loch nicht zurückfedert oder zusammenfällt, ist er fertig.
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Schritt 6
Die innere Struktur ist wabenartig.
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Schritt 7
Kneten Sie den Teig noch eine Weile von Hand, bis beim Aufschneiden keine großen Luftblasen mehr sichtbar sind.
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Schritt 8
Zu einem langen Streifen aufrollen
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Schritt 9
Kleine Teigstücke abzwicken, mit etwas Mehl bestreuen und flachdrücken.
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Schritt 10
Ausrollen zu Teigtaschenblättern
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Schritt 11
Fügen Sie eine angemessene Menge Füllung hinzu.
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Schritt 12
Für diejenigen, die nicht wissen, wie man den Teig in Falten legt, kann ich gerne ein kurzes Video dazu machen.
- 13
Schritt 13
Lassen Sie die eingewickelten Brötchen 20 Minuten ruhen.
- 14
Schritt 14
Geben Sie kaltes Wasser in den Topf und bestreichen Sie den Dämpfeinsatz mit etwas Öl.
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Schritt 15
Die Brötchen mit etwas Abstand in den Dampfgarer geben und bei mittlerer bis hoher Hitze 15 Minuten dämpfen. Nach dem Ausschalten der Hitze noch 5 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 16
Die köstlichen Schweinefleisch-Lotuswurzel-Brötchen sind fertig!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.