Bułeczki z wieprzowiną i korzeniem lotosu

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Mielona wieprzowina z szczypiorkiem i imbirem.

   

2. 02

   Krok 2

   Umieść w misce, dodaj olej arachidowy, pieprz syczuański w proszku, jasny sos sojowy i ciemny sos sojowy, a następnie dobrze wymieszaj.

   

3. 03

   Krok 3

   Obierz i umyj korzeń lotosu, zetrzyj go na tarce, a następnie pokrój na kawałki, aby uzyskać farsz.

   

4. 04

   Krok 4

   Dodaj do mielonego mięsa i dobrze wymieszaj.

   

5. 05

   Krok 5

   Rozpuść proszek do pieczenia w ciepłej wodzie, a następnie stopniowo dodawaj go do mąki w małych porcjach, zagniatając, aż powstanie ciasto. Pozostaw je do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. Aby sprawdzić, czy jest gotowe, zrób w cieście dziurkę palcem posypanym mąką; jeśli dziurka nie wraca do pierwotnej formy lub nie zapada się, to dobry znak.

   

6. 06

   Krok 6

   Struktura wewnętrzna przypomina plaster miodu

   

7. 07

   Krok 7

   Wyrabiaj ciasto ręcznie jeszcze przez chwilę, aż po przekrojeniu nie będzie widać żadnych dużych pęcherzyków powietrza.

   

8. 08

   Krok 8

   Zwinąć w długi pasek

   

9. 09

   Krok 9

   Odrywaj małe kawałki ciasta, posyp je odrobiną suchej mąki i spłaszcz je.

   

10. 10

    Krok 10

    Rozwałkować i uformować w papilotki

    

11. 11

    Krok 11

    Dodaj odpowiednią ilość nadzienia

    

12. 12

    Krok 12

    Dla tych, którzy nie wiedzą, jak formować fałdy z ciasta, mogę nagrać krótki filmik.

    

13. 13

    Krok 13

    Pozostaw zawinięte bułki 20 minut.

    

14. 14

    Krok 14

    Do garnka wlej zimną wodę i posmaruj ruszt do gotowania na parze odrobiną oleju.

    

15. 15

    Krok 15

    Umieść bułki w parowarze, pozostawiając między nimi odstępy, i gotuj na parze na średnio-wysokim ogniu przez 15 minut. Po wyłączeniu palnika odstaw je na kolejne 5 minut.

    

16. 16

    Krok 16

    Pyszne bułeczki z wieprzowiną i korzeniem lotosu są gotowe!