Petits pains au porc et à la racine de lotus
Cette recette de brioches au porc et à la racine de lotus comprend 16 étapes et est illustrée. Commencez par hacher le porc avec les oignons verts et le gingembre.
Préparation
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Étape 1
Porc haché aux oignons verts et au gingembre.
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Étape 2
Placez les ingrédients dans un bol, ajoutez l'huile d'arachide, la poudre de poivre du Sichuan, la sauce soja claire et la sauce soja foncée, et mélangez bien.
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Étape 3
Pelez et lavez la racine de lotus, râpez-la en lamelles, puis hachez-la pour obtenir la farce.
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Étape 4
Ajouter à la viande hachée et bien mélanger.
- 05
Étape 5
Dissoudre la levure chimique dans de l'eau tiède, puis l'incorporer progressivement à la farine en petites quantités, en pétrissant jusqu'à l'obtention d'une pâte. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pour vérifier la levée, enfoncer un petit trou dans la pâte avec un doigt fariné ; si le trou ne reprend pas sa forme initiale ou ne s'affaisse pas, c'est bon signe.
- 06
Étape 6
La structure interne est semblable à un nid d'abeilles.
- 07
Étape 7
Pétrissez la pâte à la main encore un peu, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grosses bulles d'air visibles lorsqu'on la coupe.
- 08
Étape 8
Rouler en une longue bande
- 09
Étape 9
Prélevez de petits morceaux de pâte, saupoudrez-les d'un peu de farine sèche et aplatissez-les.
- 10
Étape 10
Étalez la pâte en feuilles de pâte à raviolis.
- 11
Étape 11
Ajoutez une quantité appropriée de garniture
- 12
Étape 12
Pour ceux qui ne savent pas comment pincer la pâte pour former des plis, vous pouvez me demander de faire une courte vidéo.
- 13
Étape 13
Laisser reposer les petits pains enveloppés 20 minutes.
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Étape 14
Ajoutez de l'eau froide dans la casserole et badigeonnez légèrement d'huile le panier vapeur.
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Étape 15
Disposez les petits pains dans le cuiseur vapeur en les espaçant, et faites-les cuire à la vapeur à feu moyen-vif pendant 15 minutes. Après avoir éteint le feu, laissez-les reposer 5 minutes.
- 16
Étape 16
Les délicieux petits pains au porc et à la racine de lotus sont prêts !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.