Broodjes met varkensvlees en lotuswortel
Dit recept voor broodjes met varkensvlees en lotuswortel bestaat uit 16 stappen en is geïllustreerd. Hak eerst het varkensvlees fijn met de lente-uitjes en gember.
Bereiding
- 01
Stap 1
Gehakt varkensvlees met lente-uitjes en gember.
- 02
Stap 2
Doe de ingrediënten in een kom, voeg pindaolie, Sichuanpeperpoeder, lichte sojasaus en donkere sojasaus toe en meng alles goed.
- 03
Stap 3
Schil en was de lotuswortel, rasp hem in reepjes en hak hem vervolgens fijn voor de vulling.
- 04
Stap 4
Voeg dit toe aan het gehakt en meng goed.
- 05
Stap 5
Los het bakpoeder op in warm water en voeg dit vervolgens geleidelijk, in kleine hoeveelheden, toe aan de bloem. Kneed tot er een deeg ontstaat. Laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in volume verdubbeld is. Om te controleren of het deeg klaar is, prik je met een met bloem bestrooide vinger in het deeg; als het gaatje niet terugveert of inzakt, is het deeg klaar.
- 06
Stap 6
De interne structuur is honingraatachtig.
- 07
Stap 7
Kneed het deeg nog even met de hand totdat er geen grote luchtbellen meer zichtbaar zijn wanneer je het opensnijdt.
- 08
Stap 8
Rol het uit tot een lange strook.
- 09
Stap 9
Neem kleine stukjes deeg, bestrooi ze met een beetje bloem en druk ze plat.
- 10
Stap 10
Rol het deeg uit tot deeglapjes voor dumplings.
- 11
Stap 11
Voeg een geschikte hoeveelheid vulling toe.
- 12
Stap 12
Voor degenen die niet weten hoe je het deeg in plooien moet knijpen, kan ik een kort filmpje maken.
- 13
Stap 13
Laat de ingepakte broodjes 20 minuten rusten.
- 14
Stap 14
Voeg koud water toe aan de pan en smeer een beetje olie op het stoomrekje.
- 15
Stap 15
Plaats de broodjes in de stoompan met voldoende ruimte ertussen en stoom ze 15 minuten op middelhoog vuur. Zet het vuur uit en laat ze nog 5 minuten rusten.
- 16
Stap 16
De heerlijke broodjes met varkensvlees en lotuswortel zijn klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.