Panini con maiale e radice di loto

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Carne di maiale macinata con cipollotti e zenzero.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Mettete gli ingredienti in una ciotola, aggiungete l'olio di arachidi, la polvere di pepe di Sichuan, la salsa di soia chiara e la salsa di soia scura e mescolate bene.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Sbucciate e lavate la radice di loto, grattugiatela finemente e poi tritatela per ottenere il ripieno.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungere il tutto alla carne macinata e mescolare bene.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Sciogliete il lievito in polvere in acqua tiepida, quindi aggiungetelo gradualmente alla farina, impastando fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciatelo lievitare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume. Per verificare se è pronto, fate un buco nell'impasto con un dito infarinato: se il buco non si richiude o non si affloscia, è un buon segno.

   

6. 06

   Passaggio 6

   La struttura interna è a nido d'ape

   

7. 07

   Passaggio 7

   Continuate a impastare a mano per un po' di tempo, finché, tagliando l'impasto, non si vedranno più bolle d'aria di grandi dimensioni.

   

8. 08

   Passaggio 8

   arrotolare in una lunga striscia

   

9. 09

   Passaggio 9

   Staccate dei piccoli pezzetti di impasto, cospargeteli con un po' di farina e appiattiteli.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Stendere l'impasto per formare dei ravioli.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungere una quantità adeguata di ripieno

    

12. 12

    Passaggio 12

    Per chi non sa come formare le pieghe con le dita, posso realizzare un breve video esplicativo.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Lasciate riposare i panini avvolti 20 minuti.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Aggiungete acqua fredda nella pentola e spennellate un po' d'olio sulla griglia per la cottura a vapore.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Disponete i panini nella vaporiera, lasciando spazio tra di loro, e cuoceteli a vapore a fuoco medio-alto per 15 minuti. Dopo aver spento il fuoco, lasciateli riposare per altri 5 minuti.

    

16. 16

    Passaggio 16

    I deliziosi panini con maiale e radice di loto sono pronti!