Haşlanmış Tavuk Ayakları

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Tavuk ayaklarını çözdürün, iyice yıkayın ve tırnaklarını kesin.

   

2. 02

   Adım 2

   Kanı temizlemek için soğuk suda haşlayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Sudan çıkarın ve süzün.

   

4. 04

   Adım 4

   Doğranmış taze soğan, zencefil ve sarımsağı hazırlayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Bir wok tavasında yağı ısıtın ve yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Sichuan biberi tozu ve yıldız anason tozunu ekleyin ve kavurmaya devam edin.

   

7. 07

   Adım 7

   Tavuk ayaklarını ekleyin ve kısa süre soteleyin.

   

8. 08

   Adım 8

   Tavuk ayaklarını kaplayacak kadar su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte en az 1 saat pişirin.

   

9. 09

   Adım 9

   İsteğe göre hafif soya sosu, yemeklik şarap ve şeker ekleyin.

   

10. 10

    Adım 10

    Birkaç acı biber ekledim; acı sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz, acı seviyorsanız daha fazla ekleyebilirsiniz.

    

11. 11

    Adım 11

    Et suyu yarı yarıya azaldığında tuz ekleyin.

    

12. 12

    Adım 12

    Sos istenilen kıvama gelince ocaktan alın. Tavuk ayaklarının sosta iyice ıslanması için bekletebilirsiniz.

    

13. 13

    Adım 13

    Pişti! Ailemdeki yaşlılar için ekstra yumuşak ve lezzetli yaptım; ağızlarında eriyor adeta.