닭발찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   닭발을 해동하고 깨끗이 씻은 후 발톱을 다듬으세요.

   

2. 02

   단계 2

   찬물에 데쳐서 피를 제거하세요.

   

3. 03

   단계 3

   물에서 꺼내 물기를 빼주세요.

   

4. 04

   단계 4

   다진 파, 생강, 마늘을 준비하세요.

   

5. 05

   단계 5

   웍에 기름을 두르고 파, 생강, 마늘을 향이 날 때까지 볶습니다.

   

6. 06

   단계 6

   사천 후추 가루와 팔각 가루를 넣고 계속 볶아주세요.

   

7. 07

   단계 7

   닭발을 넣고 잠깐 볶아주세요.

   

8. 08

   단계 8

   닭발이 잠길 정도로 물을 붓고 센 불에서 끓인 후, 약불로 줄여 최소 1 시간 동안 끓입니다.

   

9. 09

   단계 9

   기호에 따라 간장, 요리용 술, 설탕을 넣어주세요.

   

10. 10

    단계 10

    고추를 조금 넣었어요. 매운 음식을 좋아하지 않으시면 빼셔도 되고, 매운맛을 좋아하시면 더 넣으셔도 됩니다.

    

11. 11

    단계 11

    육수가 절반으로 줄어들면 소금을 넣으세요.

    

12. 12

    단계 12

    소스가 원하는 농도가 될 때까지 졸인 후 불에서 내립니다. 닭발은 소스에 담가 두어도 좋습니다.

    

13. 13

    단계 13

    요리가 다 됐어요! 저희 가족 중에 어르신들이 드실 거라서 아주 부드럽고 촉촉하게 만들었답니다. 입에서 살살 녹으세요.