Zampe di pollo brasate
Ricetta per zampe di pollo brasate ( 13 passaggi, con illustrazioni). Scongelare le zampe di pollo, lavarle accuratamente e tagliare le unghie.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Scongelate le zampe di pollo, lavatele accuratamente e tagliate le unghie.
- 02
Passaggio 2
Sbollentare in acqua fredda per rimuovere il sangue
- 03
Passaggio 3
Togliere dall'acqua e scolare.
- 04
Passaggio 4
Preparare i cipollotti, lo zenzero e l'aglio tritati.
- 05
Passaggio 5
Scaldate l'olio in un wok e fate soffriggere i cipollotti, lo zenzero e l'aglio finché non sprigionano il loro aroma.
- 06
Passaggio 6
Aggiungete il pepe di Sichuan in polvere e l'anice stellato in polvere e continuate a soffriggere.
- 07
Passaggio 7
Aggiungete le zampe di pollo e fatele saltare brevemente in padella.
- 08
Passaggio 8
Aggiungete acqua fino a coprire le zampe di pollo, portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento per almeno 1 .
- 09
Passaggio 9
Aggiungete salsa di soia leggera, vino da cucina e zucchero a piacere.
- 10
Passaggio 10
Ho aggiunto qualche peperoncino; potete ometterli se non vi piace il cibo piccante, oppure aggiungerne di più se preferite i sapori forti.
- 11
Passaggio 11
Aggiungete il sale quando il brodo si sarà ridotto della metà.
- 12
Passaggio 12
Quando la salsa si sarà ridotta alla consistenza desiderata, togliere dal fuoco. Si possono lasciare le zampe di pollo imbevute nella salsa.
- 13
Passaggio 13
È pronto! L'ho preparato particolarmente morbido e tenero perché è per gli anziani della mia famiglia; si scioglie in bocca.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.