Patas de pollo estofadas
Receta de patas de pollo estofadas ( 13 pasos, ilustrada). Descongele las patas de pollo, lávelas bien y córteles las uñas.
Preparación
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Paso 1
Descongela las patas de pollo, lávalas bien y córtales las uñas.
- 02
Paso 2
Escaldar en agua fría para eliminar la sangre.
- 03
Paso 3
Retirar del agua y escurrir.
- 04
Paso 4
Prepara cebolletas, jengibre y ajo picados.
- 05
Paso 5
Calienta el aceite en un wok y sofríe las cebolletas, el jengibre y el ajo hasta que desprendan su aroma.
- 06
Paso 6
Agregue el polvo de pimienta de Sichuan y el polvo de anís estrellado y continúe salteando.
- 07
Paso 7
Añade las patas de pollo y sofríelas brevemente.
- 08
Paso 8
Añade agua hasta cubrir las patas de pollo, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante al menos 1 hora.
- 09
Paso 9
Añade salsa de soja clara, vino de cocina y azúcar al gusto.
- 10
Paso 10
Le añadí unos cuantos chiles; puedes omitirlos si no te gusta la comida picante, o añadir más si te gusta picante.
- 11
Paso 11
Añade sal cuando el caldo se haya reducido a la mitad.
- 12
Paso 12
Cuando la salsa se haya reducido a la consistencia deseada, retírela del fuego. Puede dejar que la salsa empape las patas de pollo.
- 13
Paso 13
¡Ya está listo! Lo hice extra suave y tierno porque es para los ancianos de mi familia; se deshace en la boca.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.