Geschmorte Hühnerfüße

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Hühnerfüße auftauen, sauber waschen und die Krallen kürzen.

   

2. 02

   Schritt 2

   In kaltem Wasser blanchieren, um das Blut zu entfernen

   

3. 03

   Schritt 3

   Aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Bereiten Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch vor.

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl in einem Wok erhitzen und Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin anbraten, bis sie duften.

   

6. 06

   Schritt 6

   Sichuanpfefferpulver und Sternanispulver hinzufügen und weiter braten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Hühnerfüße dazugeben und kurz anbraten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die Hühnerfüße mit Wasser bedecken, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mindestens 1 Stunde köcheln lassen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Helle Sojasauce, Kochwein und Zucker nach Geschmack hinzufügen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Ich habe ein paar Chilischoten hinzugefügt; Sie können sie weglassen, wenn Sie es nicht scharf mögen, oder mehr hinzufügen, wenn Sie es gerne scharf mögen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Salz hinzufügen, wenn die Brühe um die Hälfte reduziert ist.

    

12. 12

    Schritt 12

    Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen. Die Hühnerfüße können nun in der Sauce einweichen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Es ist fertig gekocht! Ich habe es besonders weich und zart gemacht, weil es für die älteren Familienmitglieder ist; es zergeht ihnen auf der Zunge.