Pés de galinha cozidos

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Descongele os pés de galinha, lave-os bem e corte as unhas.

   

2. 02

   Etapa 2

   Branqueie em água fria para remover o sangue.

   

3. 03

   Etapa 3

   Retire da água e deixe escorrer.

   

4. 04

   Etapa 4

   Prepare cebolinhas, gengibre e alho picados.

   

5. 05

   Etapa 5

   Aqueça o óleo em uma wok e refogue a cebolinha, o gengibre e o alho até ficarem aromáticos.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione o pó de pimenta-de-Sichuan e o pó de anis-estrelado e continue refogando.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione os pés de galinha e refogue rapidamente.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione água até cobrir os pés de galinha, leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por pelo menos 1 hora.

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione molho de soja claro, vinho de cozinha e açúcar a gosto.

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicionei algumas pimentas; você pode omiti-las se não gostar de comida picante, ou adicionar mais se preferir.

    

11. 11

    Etapa 11

    Adicione o sal quando o caldo tiver reduzido pela metade.

    

12. 12

    Etapa 12

    Quando o molho reduzir à consistência desejada, retire do fogo. Você pode deixar o molho marinar nos pés de galinha.

    

13. 13

    Etapa 13

    Está pronto! Fiz bem macio e tenro porque é para os idosos da minha família; derrete na boca deles.