Тушеные куриные лапки

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Разморозьте куриные лапки, тщательно вымойте их и подстригите когти.

   

2. 02

   Шаг 2

   Для удаления крови бланшируйте в холодной воде.

   

3. 03

   Шаг 3

   Выньте из воды и слейте воду.

   

4. 04

   Шаг 4

   Подготовьте нарезанный зеленый лук, имбирь и чеснок.

   

5. 05

   Шаг 5

   Разогрейте масло в воке и обжарьте зеленый лук, имбирь и чеснок до появления аромата.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте порошок сычуаньского перца и порошок звездчатого аниса и продолжайте обжаривать, помешивая.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте куриные лапки и briefly обжарьте.

   

8. 08

   Шаг 8

   Залейте куриные лапки водой так, чтобы она полностью покрывала их, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите не менее 1 часа.

   

9. 09

   Шаг 9

   Добавьте светлый соевый соус, кулинарное вино и сахар по вкусу.

   

10. 10

    Шаг 10

    Я добавила несколько перчиков чили; вы можете их не добавлять, если не любите острую еду, или добавить больше, если предпочитаете острое.

    

11. 11

    Шаг 11

    Соль следует добавлять, когда объем бульона уменьшится вдвое.

    

12. 12

    Шаг 12

    Когда соус загустеет до желаемой консистенции, снимите его с огня. Можно оставить соус, чтобы в нем пропитались куриные лапки.

    

13. 13

    Шаг 13

    Готовится! Я сделала его особенно мягким и нежным, потому что оно для пожилых членов моей семьи; оно просто тает во рту.