Sarı ördekli tofu çorbası

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Pazardan aldığınız sarı yayın balığının suyunu süzün ve kenara koyun.

   

2. 02

   Adım 2

   Tofuyu küpler halinde kesin ve bir tabağa yerleştirin.

   

3. 03

   Adım 3

   Doğranmış taze soğan, zencefil, sarımsak, acı biber ve kişniş hazırlayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Tavada yağı ısıtın ve balığı kızartın, balık kokusunu gidermek için aynı anda zencefil dilimlerini de ekleyin.

   

5. 05

   Adım 5

   Balığı her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar tavada kızartın, ardından acı biberleri ekleyip 30 saniye kadar kavurun. Balığı kaplayacak kadar su ekleyin. (Balığı fazla pişirmeyin, aksi takdirde lezzeti bozulur ve süt beyazı suyunu pişirmek zorlaşır.)

   

6. 06

   Adım 6

   Çorba kaynadıktan sonra tofuyu ekleyin ve yaklaşık 15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu süre içinde et suyu eklemeniz gerekirse, sadece kaynar su kullanabilirsiniz (bu, çorbanın lezzetli olmasını sağlamanın en önemli noktalarından biridir).

   

7. 07

   Adım 7

   Çorbanın pişmesine 2 dakika kala tuz (bu, çorbanın süt beyazı bir renk alması için çok önemlidir, bu yüzden tuzu en son eklediğinizden emin olun) ve ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyin. Son olarak kişniş ekleyin, servis tabağına alın ve doğranmış taze soğan serpin.