Gelbe Ententofusuppe
So bereiten Sie Gelbwels-Tofu-Suppe zu (mit Bildern, 7 Schritte). Lassen Sie den auf dem Markt gekauften Gelbwels abtropfen und stellen Sie ihn beiseite.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Den auf dem Markt gekauften gelben Wels abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 02
Schritt 2
Den Tofu in Würfel schneiden und auf einen Teller legen.
- 03
Schritt 3
Bereiten Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Chilischoten und Koriander vor.
- 04
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin braten. Gleichzeitig Ingwerscheiben hinzufügen, um den fischigen Geruch zu neutralisieren.
- 05
Schritt 5
Den Fisch in der Pfanne anbraten, bis beide Seiten leicht goldbraun sind. Dann die Chilischoten hinzufügen und 30 Sekunden unter Rühren braten. So viel Wasser angießen, dass der Fisch bedeckt ist. (Den Fisch nicht zu lange kochen, da sonst der Geschmack beeinträchtigt wird und die Zubereitung der milchig-weißen Brühe erschwert wird.)
- 06
Schritt 6
Den Tofu erst nach dem Aufkochen der Suppe hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Falls Sie währenddessen Brühe hinzufügen müssen, verwenden Sie ausschließlich kochendes Wasser (dies ist einer der wichtigsten Punkte für den Geschmack der Suppe).
- 07
Schritt 7
Salz hinzufügen (dies ist entscheidend, damit die Brühe milchig-weiß wird, daher unbedingt zuletzt salzen) und 2 Minuten vor Ende der Garzeit die zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben. Zum Schluss Koriander hinzufügen, anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.