Sopa de tofu com pato amarelo

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Escorra o peixe-gato amarelo comprado no mercado e reserve.

   

2. 02

   Etapa 2

   Corte o tofu em cubos e coloque-os em um prato.

   

3. 03

   Etapa 3

   Prepare cebolinhas picadas, gengibre, alho, pimenta e coentro.

   

4. 04

   Etapa 4

   Aqueça o óleo em uma panela e frite o peixe, adicionando fatias de gengibre ao mesmo tempo para eliminar o cheiro de peixe.

   

5. 05

   Etapa 5

   Frite o peixe em uma frigideira até que ambos os lados estejam levemente dourados, depois adicione as pimentas e refogue por 30 segundos. Adicione água suficiente para cobrir o peixe. (Não cozinhe demais o peixe, caso contrário o sabor será afetado e será difícil preparar o caldo branco leitoso.)

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione o tofu depois que a sopa ferver e continue cozinhando em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Se precisar adicionar caldo durante esse tempo, use apenas água fervente (este é um dos pontos-chave para garantir que a sopa fique deliciosa).

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione o sal (isso é crucial para que o caldo fique branco leitoso, portanto, certifique-se de adicioná-lo por último) e os dentes de alho amassados 2 minutos antes de o caldo estar pronto. Por fim, adicione o coentro, sirva e polvilhe com cebolinha picada.