Doğranmış Acı Biberli Buharda Pişmiş Balık Kafası
Bu tarifte, doğranmış acı biberli buharda pişirilmiş balık kafası için 10 adım bulunmaktadır. Tüm malzemeleri ihtiyacınıza göre hazırlayın.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Gerekli miktarlara göre tüm malzemeleri hazırlayın.
- 02
Adım 2
Öncelikle balık kafasını hazırlayın. Ortadan ikiye kesin, solungaçları ve siyah zarı çıkarın, yıkayın ve süzülmesi için bir tabağa koyun.
- 03
Adım 3
Ardından tuz, yemek şarabı, karabiber ve istiridye sosunu ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin.
- 04
Adım 4
Yeşil soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın, zencefili soyup ince ince doğrayın ve yeşil soğanları dilimlere ayırın.
- 05
Adım 5
Geniş bir tabak alın, tabağın dibine ince doğranmış taze soğanları koyun, marine edilmiş balık kafasını tabağa yerleştirin, yüzeyine bir kat domuz yağı sürün ve ardından üzerine bir kat zencefil dilimi koyun.
- 06
Adım 6
Ardından balık kafasının tamamına kalın bir tabaka Guizhou usulü acı biber yağı sürün ve kaynar su dolu bir buhar tenceresinde buharda pişirin.
- 07
Adım 7
Balığı yüksek ateşte 15 dakika buharda pişirin, ardından ateşi kapatın ve 2 3 dinlendirin. Balığı çıkarın ve buharlaşan suyunu sıkın (suyunu daha sonra koyulaştırmak için küçük bir kaseye koyun). Üzerine kıyılmış sarımsak ve doğranmış taze soğan serpin.
- 08
Adım 8
Tavayı ısıtın ve içine biraz yağ dökün, ardından balık kafasının üzerine gezdirin.
- 09
Adım 9
Ardından, balığı buharda pişirirken suyunu süzdüğünüz tencereye koyun, uygun miktarda mısır nişastasıyla koyulaştırın, kaynayana kadar karıştırın ve servis etmeden önce balık başının üzerine dökün. (Balık suyunu koyulaştırıp balık başının üzerine dökmek, balığın tüm özünü korur, böylece hiçbir şey kaybolmaz.)
- 10
Adım 10
Balık kafası yumuşak ve hassas, lezzetli ve hafif baharatlı bir tada sahip; inanılmaz lezzetli ve doyurucu.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.