Gotowana na parze głowa ryby z posiekaną papryczką chili
Ten przepis na gotowaną na parze głowę ryby z posiekaną papryczką chili składa się z 10 kroków. Przygotuj wszystkie składniki według własnych potrzeb.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Przygotuj wszystkie składniki w wymaganej ilości.
- 02
Krok 2
Najpierw przygotuj głowę ryby. Przetnij ją na pół, usuń skrzela i czarną błonę, umyj i odłóż na talerz, aby odsączyć.
- 03
Krok 3
Następnie dodaj sól, wino do gotowania, pieprz i sos ostrygowy, dobrze wymieszaj i marynuj 15 minut.
- 04
Krok 4
Drobno posiekaj szczypiorek i czosnek, obierz i pokrój imbir, a szczypiorek pokrój na kawałki.
- 05
Krok 5
Weź duży talerz, na dnie talerza połóż kawałki szczypiorku, włóż na talerz zamarynowaną głowę ryby, posmaruj powierzchnię smalcem, a następnie posyp warstwą startego imbiru.
- 06
Krok 6
Następnie rozprowadź grubą warstwę oleju chili w stylu Guizhou na całej głowie ryby i ugotuj ją na parze w parowarze z wrzącą wodą.
- 07
Krok 7
Gotuj na parze na dużym ogniu przez 15 minut, następnie zdejmij z ognia i odstaw 2 3 . Wyjmij rybę i odciśnij parujący bulion (użyj małej miseczki do zbierania bulionu, który później zgęstnieje). Posyp posiekanym czosnkiem i szczypiorkiem.
- 08
Krok 8
Rozgrzej patelnię, wlej trochę oleju i polej nim głowę ryby.
- 09
Krok 9
Następnie wlej wywar wyciśnięty z ryby na parze do garnka, zagęść go odpowiednią ilością mąki kukurydzianej, mieszaj, aż zacznie bulgotać, a następnie polej nim głowę ryby przed podaniem. (Zagęszczenie wywaru z ryby na parze i polanie nim głowy ryby zachowuje cały smak ryby, więc nic się nie marnuje).
- 10
Krok 10
Głowa ryby jest miękka i delikatna, o wyrazistym i lekko pikantnym smaku — danie jest niesamowicie pyszne i sycące.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.