Turşulanmış hardal yapraklarıyla pişirilmiş domuz göbeği
Hardal Yeşillikleriyle Pişirilmiş Domuz Göbeği: Adım 7 Tarif (resimli) 1. Yağ ve yağsız et dengesi iyi olan bir domuz göbeği seçin ve hazırlayın.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Yağlı ve yağsız et oranı dengeli olan domuz göğsü parçalarını seçerek hazırlayın.
- 02
Adım 2
Domuz göğsünü 20 dakika kaynatın, içine tarçın, yıldız anason, Siçuan biberi, zencefil dilimleri, yemek şarabı ve beyaz şarap gibi baharatlar ekleyin. Derisini kızartmak için domuz göğsünü derili tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin.
- 03
Adım 3
Dün gece ıslattığım kuru hardal yapraklarını yıkadım, suyunu çekene kadar kavurdum, sonra su ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirdim, ardından yağ ve tuz ekledim.
- 04
Adım 4
Et sudan çıkarıldıktan sonra, henüz sıcakken, üzerine koyu soya sosu sürün. Sosun daha kolay yapışması için deriye kürdanla delikler açabilirsiniz.
- 05
Adım 5
Domuz derisini altın rengi olana kadar kızartın, ardından hemen soğuk suya koyun.
- 06
Adım 6
Eti yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin ve iyice karıştırın. Aynı anda, lezzeti artırmak için az miktarda açık soya sosu ve beyaz şeker, renk vermek için ise koyu soya sosu ekleyin. Tuz bu aşamada eklenmelidir, çünkü salamura hardal yaprakları tuzu emecektir.
- 07
Adım 7
Domuz göğsünü derili tarafı alta gelecek şekilde bir kaseye düzgünce yerleştirin, ardından üzerine turşulanmış hardal yapraklarını örtün ve en az 1 saat buharda pişirin.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.