หมูสามชั้นตุ๋นกับผักกาดดอง
หมูสามชั้นตุ๋นผักดองมัสตาร์ด: สูตรที 7 ขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ) 1. เตรียมหมูสามชั้น โดยเลือกหมูที่มีสัดส่วนของไขมันและเนื้อแดงที่สมดุลกัน
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมหมูสามชั้น โดยเลือกชิ้นที่มีไขมันและเนื้อในสัดส่วนที่เหมาะสม
- 02
ขั้นตอน 2
ต้มหมูสามชั้น 20 นาที โดยใส่เครื่องเทศต่างๆ เช่น อบเชย โป๊ยกั๊ก พริกเสฉวน ขิงฝาน เหล้าปรุงอาหาร และไวน์ขาว จากนั้นวางหมูสามชั้นโดยให้ด้านหนังคว่ำลง เพื่อให้หนังสุกเกรียม
- 03
ขั้นตอน 3
ฉันล้างผักกาดเขียวแห้งที่แช่ไว้เมื่อคืน นำไปผัดจนแห้ง แล้วเติมน้ำและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่น้ำมันและเกลือ
- 04
ขั้นตอน 4
หลังจากนำเนื้อออกจากน้ำแล้ว ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาด้วยซีอิ๊วดำเพื่อเพิ่มสีสัน คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูบนหนังเพื่อให้สีติดได้ง่ายขึ้น
- 05
ขั้นตอน 5
นำหนังหมูไปทอดจนเหลืองกรอบ แล้วแช่ในน้ำเย็นทันที
- 06
ขั้นตอน 6
หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 5 มิลลิเมตร แล้วผสมให้เข้ากัน ในขณะเดียวกัน ให้เติมซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ และซีอิ๊วดำเพื่อเพิ่มสีสัน ควรใส่เกลือในขั้นตอนนี้ เพราะผักดองจะดูดซับเกลือ
- 07
ขั้นตอน 7
จัดวางหมูสามชั้นโดยให้ด้านหนังคว่ำลงในชามอย่างเรียบร้อย จากนั้นคลุมด้วยผักกาดดอง แล้วนำไปนึ่งอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้