Duszona wieprzowina z konserwowanymi zielonymi liśćmi gorczycy
Duszona wieprzowina z konserwowanymi liśćmi gorczycy: przepis krok 7 kroku (ze zdjęciami) 1. Przygotuj wieprzowinę, wybierając taką, która zawiera odpowiednią ilość tłuszczu i chudego mięsa.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Przygotuj boczek wieprzowy, wybierając kawałki o odpowiedniej proporcji tłuszczu i chudego mięsa.
- 02
Krok 2
Gotuj boczek 20 minut, dodając przyprawy, takie jak cynamon, anyż gwiazdkowy, pieprz syczuański, plasterki imbiru, wino do gotowania i białe wino. Połóż boczek skórą do dołu, aby go przypiec.
- 03
Krok 3
Umyłam suszone liście gorczycy, które namoczyłam poprzedniego wieczoru, podsmażyłam je, aż wyschły, po czym dodałam wody i gotowałam przez 10 minut, dodając na koniec oliwę i sól.
- 04
Krok 4
Po wyjęciu mięsa z wody, gdy jest jeszcze gorące, posmaruj je ciemnym sosem sojowym dla nadania koloru. Możesz nakłuć skórę wykałaczką, aby ułatwić przywieranie koloru.
- 05
Krok 5
Smaż skórkę wieprzową w głębokim tłuszczu, aż do uzyskania złotego koloru, po czym od razu włóż ją do zimnej wody.
- 06
Krok 6
Pokrój mięso na plastry o grubości około 5 mm i dobrze wymieszaj. Jednocześnie dodaj niewielką ilość jasnego sosu sojowego i białego cukru dla wzmocnienia smaku oraz ciemnego sosu sojowego dla koloru. Na tym etapie należy dodać sól, ponieważ konserwowane liście gorczycy wchłoną sól.
- 07
Krok 7
Ułóż boczek skórą do dołu w misce, posyp go konserwową gorczycą i gotuj na parze przez co najmniej 1 godziny.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.