Тушеная свиная грудинка с маринованной горчицей
Тушеная свиная грудинка с маринованной горчицей: 7 рецепт (с фотографиями) 1. Подготовьте свиную грудинку, выбрав ту, в которой хорошо сбалансированы жир и постное мясо.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Приготовьте свиную грудинку, выбрав куски с хорошим соотношением жира и постного мяса.
- 02
Шаг 2
Отварите свиную грудинку 20 минут, добавив специи, такие как корица, звездчатый анис, сычуаньский перец, ломтики имбиря, кулинарное вино и белое вино. Выложите грудинку кожей вниз, чтобы обжарить кожу.
- 03
Шаг 3
Я промыла сушеную горчичную зелень, которую замачивала вчера вечером, обжарила ее досуха, затем добавила воду и тушила 10 минут, после чего добавила масло и соль.
- 04
Шаг 4
После того, как вы достанете мясо из воды, пока оно еще горячее, смажьте его темным соевым соусом для придания цвета. Для облегчения нанесения краски можно проткнуть кожу зубочисткой.
- 05
Шаг 5
Обжарьте свиную шкурку во фритюре до золотисто-коричневого цвета, затем немедленно опустите ее в холодную воду.
- 06
Шаг 6
Нарежьте мясо ломтиками толщиной около 5 мм и хорошо перемешайте. Одновременно добавьте небольшое количество светлого соевого соуса и белого сахара для усиления вкуса, а также темный соевый соус для цвета. Соль необходимо добавить на этом этапе, так как консервированная горчица впитает соль.
- 07
Шаг 7
Аккуратно выложите свиную грудинку кожей вниз в миску, затем покройте ее маринованной горчичной зеленью и готовьте на пару не менее 1 часов.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.