Yu Shan Fang'ın Özel Gizli Tarifiyle Haşlanmış Geyik Eti
Yu Shan Fang'ın özel tarifiyle hazırlanan, 7 aşamalı geyik eti yemeği. Geyik etini en az 4 saat veya bir gece boyunca Sichuan biberli suda bekletin. Çok fazla biber kullanmayın; sabah erken saatlerde bekletiyorsanız, bekletme işlemi sırasında suyu birkaç kez değiştirin.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Geyik etini Siçuan biberiyle tatlandırılmış suda en az 4 saat veya bir gece bekletin. Çok fazla biber kullanmanıza gerek yok. Sabah erken saatlerde bekletiyorsanız, bekletme işlemi sırasında suyu birkaç kez değiştirebilirsiniz.
- 02
Adım 2
Kanı ayırın, geyik etini yıkayın ve parçalara ayırın. Kas lifleri boyunca kesmek daha kolay ve daha az yorucudur.
- 03
Adım 3
Sıcak yağda kavurun, ardından tuz ve karabiber ekleyin (bolca karabiber ekleyin).
- 04
Adım 4
Yemeklik şarap veya bira ekleyin ve alkol tadı kaybolana kadar kavurun.
- 05
Adım 5
Toplamda yaklaşık 4 yemek kaşığı açık ve koyu soya sosu ekleyin ve kızıl kahverengi renk kaybolana kadar kavurun.
- 06
Adım 6
Hazırladığınız diğer baharatları da tencereye ekleyin ve kavurun.
- 07
Adım 7
Geyik etini kaplayacak kadar su ekleyin. Su kaynadıktan sonra ateşi kısın, tavuk bulyonu, domates sosu ve kahve tozunu ekleyin, iyice karıştırın, kapağını kapatın ve 1 saat kısık ateşte pişirin.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.